ZERO – DUCA DI DOLLE
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G.
Il Prosecco Superiore di Cartizze viene prodotto in un’area ristretta di 106 ettari. Le uve Glera che danno vita al Cartizze ZERO provengono da un singolo ettaro di vigneto in località Santo Stefano di Valdobbiadene, condotto con metodi naturali secondo la filosofia Duca di Dolle. Un Cartizze unico nel suo genere: Duca di Dolle, per preservare il più possibile la purezza del vitigno, ha abbassato al minimo il residuo zuccherino, dando vita a un Cartizze Brut dal carattere inconfondibile che esprime l’essenza del Prosecco.
VISTA: Vino limpido e brillante, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, con bollicine fini e persistenti.
OLFATTO: Intenso ed invitante grazie ai profumi floreali leggermente agrumati e la caratteristica nota di fior di glicine e mela verde.
GUSTO: Armonico ed equilibrato, con ottima sapidità; spuma cremosa e vellutata. Gusto lungo con note di glicine e mela verde, in particolare.
Vitigno: 100% Glera
Zona di produzione: Santo Stefano di Valdobbiadene (Treviso)
Età delle vigne: Oltre 50 anni
Esposizione dei vigneti: Sud / Sud Est
Forma di allevamento: Doppio capovolto
Epoca di vendemmia: Fine Settembre
Modalità di raccolta: Manuale con immediato trasporto delle uve in cantina su mezzi refrigerati a temperatura controllata (8-10 °C)
Gradazione alcolica: 11,5 % Vol.
Residuo zuccherino: 5 grammi per litro
Acidità totale: 5,5 grammi per litro
Estratto secco: 16 grammi per litro
SERVIZIO: Servire in un tulipano ampio di cristallo a bocca richiudente alla temperatura di 7 °C.
SUGGERIMENTI:
COME INDICARE NELLA “CARTA DEI VINI”: “Duca di Dolle” Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze D.O.C.G. “ZERO” Spumante Extra Brut – Rolle di Cison di Valmarino (Treviso), Italia.
PRODUZIONE: 5.000 bottiglie/anno.
